CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA

Các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng mỗi người nên sử dụng sữa chua thường xuyên, mỗi ngày 1 – 2 hũ. Bởi vì lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của chúng ta cực kỳ to lớn.

Công dụng của sữa chua
  • Tăng cường hệ miễn dịch.
  • Loại bỏ các độc tố, tác nhân gây bệnh cho đường ruột.
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường huyết.
  • Giảm viêm nhiễm, nấm ngứa vùng kín.
  • Bổ sung canxi, cải thiện hệ xương khớp một cách hiệu quả.
  • Giúp giảm cân, tăng cường oxy hóa, cải thiện làn da đàn hồi, trắng sáng hơn.

CÁC CHẤT CÓ TRONG SỮA CHUA

Các chất hữu ích tốt cho sức khỏe có trong sữa chua
Các chất hữu ích tốt cho sức khỏe có trong sữa chua

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA CHUA

  •  Sữa đặc: 1 hộp
  •  Sữa tươi không có đường: 2 bịch
  •  Sữa chua có đường (men): 2 hộp
  •  Lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh đựng sữa chua: 10 lọ (hũ)
  •  Nước sôi.
  •  Dụng cụ làm sữa chua: Một chiếc tô lớn, thìa canh, âu nhựa, thùng đựng đá.
Làm sữa chua tại nhà
Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà

CÁC BƯỚC BẮT TAY VÀO LÀM

Bước 1 : Chuẩn bị một chiếc tô lớn sau đó cho tất cả sữa đặc vào, sau cho nước nóng vào đầy hộp sữa đặc, khuấy đều. Đổ tất cả phần nước nóng vào tô đã chứa sữa và khuấy cho sữa đặc tan hết ra.

Lưu ý: Việc dùng nước sôi sẽ giúp làm sữa nhanh tan và chín đều. Do đó, bạn hãy dùng nước trong khoảng 75 – 90 độ C nhé. Có thể cho thêm nhiều nước tùy ý thích nếu bạn muốn sữa không quá ngọt.

Bước 2: Cho toàn bộ sữa tươi vào tô đang đựng sữa đặc và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau.

Bước 3: Tiếp tục cho nguyên liệu còn lại là 2 hộp sữa chua (men sữa chua) vào tô và khuấy cho thật đều. Bạn sẽ không gặp khó khăn trong khi làm sữa chua tan hết ra bởi phần hỗn hợp sữa đang có nhiệt độ cao.

Lưu ý: Cách làm sữa chua mềm, sánh mịn tại nhà theo đạt chuẩn yêu cầu bạn phải để sữa chua cái tan hết ra ở ngoài nhiệt độ thường.

Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp sữa đã khuấy đều vào một chiếc bình hoặc một chiếc ca để chúng ta có thể dễ dàng rót hỗn hợp sữa vào từng hũ nhỏ. Nếu không, bạn có thể dùng một chiếc môi lớn để rót sữa từ từ vào toàn bộ các hũ đã chuẩn bị cho đến hết. Sau đó, bạn đậy cho chặt nắp tất cả các hũ sữa vào.

cách làm sữa chua ngon tại nhà
Rót hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ đã chuẩn bị

Bước 5: Cho toàn bộ hũ sữa vào thùng chưa đá để ủ và đặt các hũ không quá gần nhau. Nếu không có thùng đá, bạn có thể dùng nồi cơm điện để ủ các hũ sữa này qua đêm. Ủ sữa chua trong khoảng thời gian từ 8 – 10 tiếng đồng hồ là vừa đủ để sữa chua lên men.

CÁCH Ủ SỮA CHUA

Bước 6: Đong nước bằng lon sữa đặc theo tỉ lệ 1 thường, 2 nóng. Như vậy, lượng nước cần sử dụng trong khoảng từ 3 – 6 lon. Bạn không được sử dụng nước quá nóng hoặc nguội quá vì như thế, sữa chua sẽ không thể lên men được.

Bước 7: Đổ tất cả phần nước ấm đã pha vào bình đá hoặc vật dụng bạn đã chuẩn bị để ủ. Đây là cách làm sữa chua ngon mịn lại đơn giản mà nhiều người chưa biết hết. Hãy để phần nước dùng để ủ chạm đến gần miệng nắp của hũ sữa chua. Do đó, nếu thiếu phần nước ủ bạn hãy thêm phần nhé, vẫn đảm bảo tỉ lệ 1 thường: 2 nóng là được.

cách ủ sữa chua

Bước 8: Đậy nắp thùng, vật dụng ủ sữa chua và để ủ trong vòng 8 giờ đồng hồ. Để hoàn thiện cách làm sữa chua tại nhà mịn, thơm ngon bạn không nên dịch chuyển thùng ủ để sữa chua có thể đông và không bị vỡ ra, không làm ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.

Sau khi hoàn tất và cho ra thành phẩm bạn cho sữa chua vào ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng và bảo quản tốt hơn. Nếu bạn muốn ăn sữa chua loại cứng, bạn có thể cho chúng lên phần tủ đá.

sữa chua tự làm
Thành phẩm sau khi tự làm sữa chua

Như vậy, bạn bạn đã có thể tự làm sữa chua tại nhà ngon lành mà không cần mất công đi mua ở ngoài. Nhưng để tiết kiệm thời gian chờ đợi không phải trong nom thì bạn nên ủ sữa chua qua đêm bạn nhé.

Lưu ý :

  • Không nên để sữa chua quá lâu vì sẽ khiến các vitamin bị biến đổi, ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.
  • Đối với một số người nên KIÊNG hoặc hạn chế việc ăn sữa chua: Người bị tiểu đường (Tuyệt đối phải kiêng món ăn này), đang bị đau bụng đi ngoài, đường ruột bị tổn thương, người bị viêm túi mật, người bị xơ cứng động mạch.
  • Đối với trẻ em, hệ tiêu hóa chưa được cứng cáp nên việc bổ sung sữa chua là điều rất tốt. Tuy nhiên, mỗi ngày bạn chỉ nên cho các bé ăn ½ – 1 hũ.
  • Thời điểm thích hợp nhất để ăn sữa chua là vào sau mỗi bữa ăn chính khoảng từ 1-2 giờ đồng hồ. Và ăn vào buổi tối là thời điểm tốt nhất để giúp bạn hấp thụ canxi.

Chúc các bạn làm sữa chua tại nhà thành công! Nếu thấy cách làm này hay thì bạn hãy chia sẻ cho bạn bè và mọi người cùng biết và làm theo nhé!