KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH | Thủ thuật nấu ăn ngon

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các video thú vị tại Hướng Dẫn

Xem thêm các video về game tại Cách nấu ăn ngon

Cùng xem KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH


KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH



KHÁM PHÁ công dụng bát ngờ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH
Quá trình sản xuất

Mật mía được sản xuất từ nước mía qua quá trình cô đặc, còn gọi là kéo mật, hay kéo tre, là nghề thủ công truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, chủ yếu là khu vực trung du phía Bắc và các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An.

Xem thêm:  Cách Nấu Chè Khoai Lang Tím Bột Báng By Duyen's Kitchen | Ghiền Nấu Ăn | Thủ thuật nấu ăn ngon

Tại Thanh Hóa, vụ kéo mật chính bắt đầu từ khi mía được thu hoạch, khoảng tháng 10 âm lịch đến tháng 2 năm sau. Tuy nhiên, chất lượng và sản lượng của mật mía phụ thuộc vào “độ chín” của cây mía nguyên liệu, theo kinh nghiệm dân gian là khi cây mía bắt đầu đón “gió heo may”.

Cây mía khi thu hoạch được chặt bỏ ngọn và gốc, đưa về các xưởng ép mía, nguyên liệu được làm sạch rồi đưa vào ép. Tất cả nguyên liệu đều được chế biến bằng máy ép, do đó đảm bảo được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như sản lượng được cao hơn.

Xem thêm:  Cách nấu cháo/ ruốc Cá Thu cho bé |Thanh Tâm Food | Hướng dẫn nấu ăn

Sau khi mía được ép nước là sẽ tới giai đoạn đem đi cô, còn gọi là nấu mật – là khâu quyết định chất lượng thành phẩm. Quá trình nấu mật phải thật cẩn trọng, lửa trong lò phải được giữ ổn định, tay phải đảo mật đều nếu không mật sẽ bị cháy. Trong khi nấu phải thường xuyên vớt phần bọt đen để sản phẩm sau khi ra lò có màu sắc đẹp, hấp dẫn. Quá trình này hoàn tất khi nước mía chuyển sang sền sệt, có màu đỏ au. Sản phẩm được để nguội sau đó rót vào thùng chứa.

Xem thêm:  CÁCH NẤU MÓN THỊT CHÓ RƯỢU MẬN ĐƠN GIẢN - DƯƠNG TV | Cách nấu ăn ngon

Tại Nghệ An, cặn mật sau khi sản xuất được tận dụng làm kẹo cu đơ (kẹo lạc) hoặc bánh ong dùng trong dịp Tết. Nổi tiếng nhất ở Nghệ An về làm mật mía là vùng đất đỏ Ba zan Phủ Quỳ, nơi trồng mía cho năng suất cao và chất lượng tốt nhất. tại đây có làng nghề chế biến mật mía làng Găng đã hình thành và được công nhận đồng thời được đăng kí bảo hộ thương hiệu: “Mật mía làng Găng”.

Công dụng

Mật mía được sử dụng từ lâu đời, từ ngày xưa, thổ dân Úc đã dùng nó để chữa bệnh nhưng do nền sản xuất đường công nghiệp nó được ít người chú ý đến. Ngày nay, khoa học chứng minh đường tinh luyện rất nguy hiểm với sức khỏe con người, cùng với xu hướng trở về với thực phẩm thiên nhiên người ta đang rất chú ý đến mật mía được làm hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất dinh dưỡng của cây mía.
Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin, đặc biệt là nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Dùng trong trường hợp ho khan ít đàm, kể cả chứng ho ra máu; còn dùng trong các chứng mất dịch vị do vị nhiệt, lưỡi đỏ rêu ít, miệng khô khát; cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu. Thực nghiệm cho thấy, mía chứa nhiều loại đường, có tác dụng ức chế các khối u ác tính (ung thư).

Xem thêm:  Phổi Heo Ngon / Cách Sơ Chế Phổi Lợn Đúng Nhất / Ẩm Thực Tại Gia | Hướng dẫn nấu ăn

Cách sử dụng

Tại miền Bắc, mật mía được sử dụng phổ biến để làm bánh giò, bánh trôi, bánh chay… hoặc các biến thể của chúng như bánh trùng (Vĩnh Tường- Vĩnh Phúc), sủi dìn (Hải Phòng).

Ở Thanh Hóa, mật được dùng trong ngày Tết để làm món chè trong ngày ông Công ông Táo về trời, để chấm bánh chưng, làm bánh gai, chè lam..

Ở Nghệ – Tĩnh, mật được sử dụng cho nhiều món ăn như thịt kho, cá kho và các món bánh như bánh mật, bánh gai, bánh ngào, bánh khảo, cốm mật, chè lam, chè đỗ xanh rang, chè đỗ đen, đổ đỏ, chè khoai sọ, khoai mài… hoặc làm đồ chấm xôi, bánh chưng… thậm chí dùng làm đồ uống như món nước chè xanh pha mật mía.
Ngoài ra, loại mật này có thể sử dụng để kho cùng các loại cá biển như món: “Cá bạc má kho mật mía” của Góc bếp Hoàng Lan. Gia vị vừa vặn, nguồn nguyên liệu tươi ngon, mật mía chính hiệu làng Găng là những yếu tố giúp cho sản phẩm Cá bạc má kho mật mía luôn được thực khách đón nhận nhiệt tình. Món này ăn thích nhất là những ngày đông lạnh hay những ngày mưa, cơm nóng cá kho ăn mãi không biết chán.


Xem thêm:  Món canh bí đao nấu thịt bằm đơn giản mà ngon by Ẩm thực Việt | Thủ thuật nấu ăn ngon

VIDEO KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH




Picture KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH


Tag KHÁM PHÁ công dụng thần kỳ của MẬT MÍA ở vùng quê THANH HÓA, NGHỆ AN, HÀ TĨNH

cách nấu mật mía,mật mía,công dụng của mật mía,công dụng thần kỳ của mật mía,thanh hóa,nghệ an,hà tĩnh,cách chế biến mật mía,cách sử dụng mật mía,bánh mật,mía đường,mía đường đài loan,mía đường lam sơn,mía đường thanh hóa,mía đường nghệ an,mía đường hà tĩnh

cách nấu chè dưỡng nhan, cách nấu thịt đông, cách nấu thịt kho tàu, cách nấu xôi gấc, cách nấu bò sốt vang, cách nấu súp gà, cách nấu mì quảng, cách nấu cháo hàu, cách nấu canh khoai mỡ, cách nấu canh chua, cách nấu bún cá ngừ, cách nấu canh kim chi, cách nấu chè đậu xanh, cách nấu canh chua cá, cách nấu miến gà, cách nấu chè đậu đen, cách nấu cháo trai, cách nấu lẩu bò, cách nấu bao tử hầm tiêu, cách nấu xôi bằng nồi cơm điện, cách nấu cà tím, cách nấu chè long nhãn, cách nấu lẩu hải sản, cách nấu canh mướp, cách nấu cháo yến mạch, cách nấu sốt vang, cách nấu bánh canh cá lóc, cách nấu giả cầy, cách nấu cá hồi, cách nấu tinh dầu bưởi, cách nấu cháo lươn, cách nấu chè đỗ đen, cách nấu cháo vịt, cách nấu miến lươn, cách nấu bún ốc, cách nấu mì quảng gà, cách nấu lẩu cua đồng, cách nấu nui, cách nấu phá lấu, cách nấu canh cá, cách nấu chè trôi nước, cách nấu lagu bò, cách nấu bột sắn dây, cách nấu cháo bằng nồi cơm điện, cách nấu bún chả cá, cách nấu lẩu nấm, cách nấu trà đào, cách nấu canh cua, cách nấu xôi cốm, cách nấu canh cá chua

Xem thêm:  Chè Mè Đen,Bột Sắn Dây,Đường Phèn- Món Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ | Cách nấu ăn ngon
  • Leave a Comment