MIẾN LƯƠN – EEL GLASS NOODLE SOUP | Helen's Recipes | Cách nấu ăn ngon

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về MIẾN LƯƠN – EEL GLASS NOODLE SOUP | Helen's Recipes phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các video thú vị tại Hướng Dẫn

Xem thêm các video về game tại Cách nấu ăn ngon

Cùng xem MIẾN LƯƠN – EEL GLASS NOODLE SOUP | Helen's Recipes


2.2 pounds (1 kg) pork bones
1 tablespoon vinegar
1 tablespoon salt, plus more to season
1 teaspoon rock sugar
1 yellow onion, peeled and halved
5 shallots, 2 kept whole, the rest peeled and thinly sliced
2 slices ginger

Xem thêm:  CÁCH NẤU XÔI bằng nồi cơm điện nhanh , tiện lợi và ngon || Lina Cooking | Hướng dẫn nấu ăn

1 pound (450g) eel
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon grated ginger
1/2 cup corn starch
14 ounces (400g) glass noodle, soaked 10 minutes
1/2 cup Vietnamese mint, leaves removed and chopped
3 scallions, white part removed, green part chopped
2 limes, cut into wedges

1. Place the bones in a pot filled with enough water to cover. Add vinegar and bring to a boil. Parboil the pork bones for 5 minutes to remove the impurities. Then pour out the whole pot. Rinse bones well and wipe the pot clean. Transfer the bones to a large stock pot and add in 12 cups or 3 litres water, 1 tablespoon salt, the rock sugar and the peeled onion. Bring to a boil and skim off the foam. Then simmer on medium low for 1 to 2 hours, uncovered.
2. Grill 2 shallots and ginger slices until they slightly charred on the outside. Then scrape and rinse off the black bits. Add to the soup pot to enhance the fragrance.
3. Fill a small sauce pan with 4 cups (1 liter) water. Add 1/2 teaspoon salt and bring to a boil. Add the eel and cook for 2 to 5 minutes depending on the size. When you see cracks on the eels’ backs, they are cooked. Remove and leave to cool. Hold the head of the eel with one hand, and use the thumb, index and middle finger of the other hand to pull the flesh off the bone. If using large eels, you can fillet the flesh with a knife.
4. Crush the bones in a mortar and pestle and boil for another 15 minutes to release the sweetness. Strain to extract the eel broth.
5. Gather the flesh in a bowl and season with half a teaspoon each of salt, pepper, tumeric powder and grated ginger. Divide into 2 parts. Set one part aside. Roll the other part over a plate of corn starch and deep-fry till golden brown. Also mix the sliced shallot with some corn starch and fry till golden brown. Remove and place on paper towel to drain the excess oil.
6. Extract the pork broth to another pot and combine with the eel broth. Season to taste with fish sauce and chicken stock.
7. Add a handful of soaked glass noodles into a noodle strainer and submerge into the boiling broth to blanch. Transfer to a serving bowl. Top with some soft eel and the crispy fried eel. Sprinkle some chopped Vietnamese mint, scallions and some cracked pepper. Ladle the hot soup over. Garnish with a tablespoon of fried shallot, some chili slices and a blanched scallion (white part). Serve with some fish sauce for dipping and a wedge of lime.

Xem thêm:  CÁ CHÉP OM DƯA món ngon ngày chuyển mùa I Cùng Cháu Vào Bếp | Hướng dẫn nấu ăn

►Full recipe | Xem công thức đầy đủ : https://helenrecipes.com
►GET MY COOKBOOKS | Đặt mua sách nấu ăn của Helen http://helenrecipes.com/cookbook/
►Subscribe for NEW VIDEO EVERY FRIDAY (Turn on the BELL icon to get notified for new uploads) | Đăng ký kênh & ấn vào chuông để nhận thông báo khi có video mới: https://bit.ly/36S0p0I
►Items in my kitchen: www.amazon.com/shop/helenrecipes
Các sản phẩm trong bếp nhà Helen: https://shopee.vn/m/Helenrecipe
►My Instagram: http://instagram.com/helenrecipes/
►Facebook | Cập nhập ý tưởng nấu nướng mỗi ngày https://www.facebook.com/Helenrecipes
►Support on Patreon https://www.patreon.com/helenrecipes
►Some of your favorites | Các video được yêu thích nhất:
Best ever Pho Recipe | Phở: https://youtu.be/EpRBxau3ou0
Original Bun Bo | Bún Bò Huế: https://youtu.be/4222YFNqDP8
Vietnamese Baguette | Bí Kiếp Bánh Mì Gia Truyền: https://youtu.be/Dz9r3vNRxPA
Cooking with Grandma | Vào Bếp cùng Ngoại: https://youtu.be/UkZL4Dkjqpg
All Vietnamese desserts | Các món tráng miệng https://bit.ly/3rAMEvn
Everyday family meals | Bữa cơm gia đình https://bit.ly/3jzuiZ0

Xem thêm:  Hướng dẫn cách làm Sữa gạo rang với #Feedy | Feedy VN | Hướng dẫn nấu ăn

Music from Youtube music library
#HelenRecipes #vietnamesefood #vietnameserecipes


Picture MIẾN LƯƠN – EEL GLASS NOODLE SOUP | Helen's Recipes


cách nấu miến lươn,Vietnamese cuisine,viet,food,mien luon,glass noodle,noodle soup,helenrecipes,helen recipes,recipes,cellophane noodle

cách nấu chè dưỡng nhan, cách nấu thịt đông, cách nấu thịt kho tàu, cách nấu xôi gấc, cách nấu bò sốt vang, cách nấu súp gà, cách nấu mì quảng, cách nấu cháo hàu, cách nấu canh khoai mỡ, cách nấu canh chua, cách nấu bún cá ngừ, cách nấu canh kim chi, cách nấu chè đậu xanh, cách nấu canh chua cá, cách nấu miến gà, cách nấu chè đậu đen, cách nấu cháo trai, cách nấu lẩu bò, cách nấu bao tử hầm tiêu, cách nấu xôi bằng nồi cơm điện, cách nấu cà tím, cách nấu chè long nhãn, cách nấu lẩu hải sản, cách nấu canh mướp, cách nấu cháo yến mạch, cách nấu sốt vang, cách nấu bánh canh cá lóc, cách nấu giả cầy, cách nấu cá hồi, cách nấu tinh dầu bưởi, cách nấu cháo lươn, cách nấu chè đỗ đen, cách nấu cháo vịt, cách nấu miến lươn, cách nấu bún ốc, cách nấu mì quảng gà, cách nấu lẩu cua đồng, cách nấu nui, cách nấu phá lấu, cách nấu canh cá, cách nấu chè trôi nước, cách nấu lagu bò, cách nấu bột sắn dây, cách nấu cháo bằng nồi cơm điện, cách nấu bún chả cá, cách nấu lẩu nấm, cách nấu trà đào, cách nấu canh cua, cách nấu xôi cốm, cách nấu canh cá chua

Xem thêm:  BÒ SỐT VANG cùng với nồi gang RAPIDO thơm ngon đúng điệu | Bếp Của Vợ | Cách nấu ăn ngon

Leave a Comment